Στα χρόνια της Τουρκοκρατίας η Καρυά ήταν ημιαυτονομη και κατέφευγαν εδώ όλα τα ανήσυχα πνεύματα του κάμπου Όμως πριν από περισσότερα από διακόσια χρόνια, η μοίρα του χωριού άλλαξε για πάντα…
Το 1788 ο Νακούμπ Εφέντης της Λάρισας, επιστρέφοντας από τα Γιάννενα, περασε από τη Δεσκάτη και άλλα χωριά, πολλά από τα οποία υπήγαγε καταναγκαστικά στην ιδιοκτησία του. Όταν έφτασε και στην Καρυά, ζήτησε από τους προκρίτους του χωριού 3.000 γρόσια, ποσό που φυσικά ήταν αδύνατον να συγκεντρώσουν.
Τότε τους ανάγκασε να υπογράψουν, με τη σφραγίδα του χωριού, έγγραφο σύμφωνα με το οποίο δήθεν είχαν δανειστεί από εκείνον τα χρήματα αυτά, θέτοντας ως εγγύηση ολόκληρο το χωριό και αναλαμβάνοντας την υποχρέωση να τα επιστρέψουν μέσα σε τριάντα μία (31) ημέρες. Σε περίπτωση αδυναμίας αποπληρωμής, η Καρυά θα περιερχόταν στην κυριότητά του.
Οι φτωχοί Καρυώτες δεν κατάφεραν να βρουν το απαιτούμενο ποσό. Η προθεσμία εξέπνευσε και έτσι το χωριό πέρασε στα χέρια του Νακούμπ Εφέντη.
Το 1807, την Καρυά άρπαξε ο Αλή Πασάς και την παραχώρησε στον γιο του, Βελή. Είχε ήδη ολοκληρωθεί η ανέγερση του Ιερού Ναού του Αγίου Νικολάου, ο οποίος, σύμφωνα με την παράδοση, χτίστηκε με χρήματα που διέθεσε ο Νακούμπ Εφέντης. Στην ίδια θέση προϋπήρχε παλαιότερος ναός, ο οποίος είχε καταστραφεί από πυρκαγιά. Από αυτόν διασώθηκαν μόνο ορισμένες εικόνες και το ξυλόγλυπτο τέμπλο, που δεσπόζει ακόμη και σήμερα στο εσωτερικό της εκκλησίας.
Το 1820, μετά τη θανάτωση του
Αλή Πασά και την καταδίκη των γιων του για εσχάτη προδοσία, η Καρυά ανακηρύχθηκε εθνικό κτήμα και περιήλθε στην κυριότητα του Σουλτάνου.
Το 1840, ο Σουλτάνος παραχώρησε την Καρυά ως τσιφλίκι στον μεγάλο βεζίρη Ρεσίτ Μουσταφά Πασά. Από τους κληρονόμους του ήταν που αγόρασαν αργότερα οι παππούδες μας το χωριό τους, κατά την περίοδο 1922-1932.(Αλλα αυτή… είναι μια άλλη ιστορία)
Έτσι η Καρυά επέστρεψε στα χέρια εκείνων που την αγάπησαν περισσότερο από όλους: των ίδιων των παιδιών της.
Και αυτή η αγάπη… συνεχίζει και σήμερα να ζει μέσα μας. 
( Πηγή: χειρογραφα Αθ. Οικονομίδη που την παρουσίαση τους έκανε ο Δημήτρης Σακελλαρίδης)
